NITUKE

　　魚を用意する。

　　包丁を使って鱗を取り除く。

　　内蔵を取り除く。

　　からっぽ。

　　本つゆ、みりん、さとう、醤油、料理酒を使い味付けをする。

　　フタをして10〜15分程度煮る。

　　煮付けの完成です。もう一品は、地元の名産を使ったいかなごのだしまきです。